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葡萄酒“打假”出新招,快來抄作業!

旺鏈:2021-08-27 18:03:41

因為多數人偏愛進口葡萄酒,所以都自然而然地認為葡萄酒是“舶來品”。但其實中國是世界人類和葡萄的起源中心之一,葡萄酒更是”古而有之“,距今已有兩千多年的歷史。

 

在唐朝,葡萄酒還被作為民間女子的陪嫁物;元朝規定太廟祭祀必須用葡萄酒;到清朝時期,康熙皇帝將葡萄酒比作“人乳”,葡萄酒養生保健的功效也因此流傳下來。

 

那為什么葡萄酒成了“舶來品”?

 

 

我國葡萄酒在經歷高速發展后,自2013年進入結構調整期,葡萄酒產量逐年遞減,市場低迷較明顯。

 

是中國人不喜歡喝葡萄酒嗎?

 

 

數據顯示,進口葡萄酒更受歡迎,市場需求也更高。阻礙國內葡萄酒產業健康可持續發展的首要痛點是假酒泛濫,人們對本土葡萄酒的信任度普遍偏低。

 

外媒曾以一篇《中國可能至少有50%的葡萄酒是假貨》的文章引起了國內外的輿論嘩然,不僅刷爆了各大媒體平臺,還登上了當時的熱搜榜。

 

 

 

不僅國內,在巨大的市場需求面前,全球范圍內假酒現象也屢禁不止,其中尤以中高端品牌酒成為被“高仿”的重災區。根據相關數據披露,作為全球知名葡萄酒品牌聚集地的歐盟,在2016年因為假酒造成的經濟損失高達30億歐元。

 

此外,作為一個有著千年歷史的傳統行業,葡萄酒產業的商業發展模式依然“老氣橫秋”:圈地蓋廠、招兵買馬、電視網絡廣告鋪天蓋地、層層招代理商分割利潤……絲毫找不到移動互聯網與大數據、區塊鏈與物聯網等高新技術的身影。但毫無疑問,歷史上每一次信息與技術革命,都將帶來整個商業世界的更迭和巨變,這次也一樣,而且已經拉開了帷幕。

 

然而如何根治假酒泛濫,讓本土葡萄酒產業“重生”,真正走上數字化發展的快車道,成為擺在整個行業發展面前的一大難題。

 

葡萄酒產業亟待重構

 

據相關研究機構預估,到2022年,假冒產品對全球各行業的潛在損失將達到4.3萬億美元。僅在中國,價格在35美元以上的葡萄酒中就有50%是假的,銷售的葡萄酒中有70%是假的。

 

目前在葡萄酒行業內,參差不齊、以次充好,甚至是老瓶裝新酒的現象層出不窮。造假企業秉持著利益最大化的原則,甚至會用“水+色素+酒精+香精=‘葡萄酒’”的造假“公式”在國內灌裝,使用化工原料調制與高價值葡萄酒口感相近的假酒,再以假亂真,肆意賣出高價。有些地方甚至發展成為一條葡萄酒“造假”產業鏈。

 

其根本原因就在于葡萄酒釀酒的整個過程不夠透明,很多消費者或中間商無從辨認,從而帶來了諸多行業亂象。

 

其次是在進口過程中,中間商眾多。從最上層的酒莊開始,要經過國外分銷商、國外出口商、國內進口商、國內分銷商以及國內零售商,才能到達消費者的眼前。整個鏈條過長、參與者過多,難免會出現“偷梁換柱”,損害消費者利益的情況。

 

此外,在常規的進口流程中,生產商或分銷商會承擔起采集供應鏈數據的責任。但由于整個供應鏈過長,參與人數過多,有很多人為的錯誤或者誤差難以避免,也很難做到全面的產品追蹤。這就導致了訂單執行效率低,并由此引發了較多的物流問題,導致最終廠商以及分銷商獲得的數據并不精準。

 

區塊鏈讓葡萄酒更“香醇”

 

區塊鏈技術+葡萄酒產業的應用,可以真正追溯葡萄酒的真實性、減少假酒隱患,從而推動葡萄酒產業的透明化、健康化以及可持續發展。

 

1. 溯源防偽

 

事實上,溯源系統分為兩類,一類是終端溯源,一類是全過程溯源。

 

相比終端溯源,全過程溯源顯然更能讓消費者體會到“追本溯源”的真實性。區塊鏈技術可以把消費者關注的有關于葡萄酒的所有關鍵數據,如產區、釀造環節、經銷商、分銷商和門店等具體信息上傳至分布式賬本。得益于區塊鏈的不可刪除、不可篡改的特性,可以完全杜絕此前的造假行徑,從而從根本上讓假酒、劣質酒沒有生存的土壤。

 

 

在區塊鏈技術的賦能下,每一瓶葡萄酒都將擁有自己的專屬“ID”。消費者可以通過這個ID查看這瓶葡萄酒的品牌文化、釀造工藝和產品流通的整個過程。消費者拿到的不僅僅是一瓶香味醇厚、貨真價實的葡萄酒,還有這瓶酒背后的所有故事。

 

除了生產溯源,在管理方面也可以溯源,包括葡萄的種植管理、加工管理、防偽管理以及倉庫管理等等。如果把葡萄酒產業鏈上的所有信息全部上鏈,產業鏈上的供應商、代理商、分銷商以及C端消費者都能獲取產品的相關數據和信息。與此同時,還能提升消費者的信任度和滿意度,構建良好的品牌聲譽,最終促進整個產業生態的可持續健康發展。

 

2. 重構信任體系

 

毫無疑問,信任是一切交易最重要的基石。隨著區塊鏈技術和政策的日臻成熟,通過資產數字化技術,可以為生產企業提供優良的融資工具,良性促進產品質量的提升。

 

具體到葡萄酒產業,諸如葡萄園、橡木桶、瓶儲酒等等都可以成為融資產品,再利用區塊鏈技術進行信息的上鏈存儲,確保信息的不可篡改、高度透明以及可追溯,可供包括金融機構在內的所有網絡節點上的用戶共同查閱與維護。由此賦能供應鏈上的企業切實解決融資難題,讓葡萄酒莊主們能夠更加從容地專心釀酒,讓酒友們的杯中酒更保真更香濃。

 

3. 全新的營銷手段

 

據估計,在葡萄酒行業每年4000億美元的收入中,約有三分之二進入到了供應鏈中,比如進口商和分銷商,從而提高了終端零售的價格。而即便是價格高昂的進口酒,也很難保真,很有可能掏了高價卻只買了個瓶子。

 

區塊鏈的價值就在于,它能夠以一種可驗證的、安全的方式給予消費者最想知道的信息。毫無疑問,真實的品牌故事和產品故事更容易引起消費者的共鳴。例如當消費者掃描了一瓶酒,可以了解其種植者、酒商、地區認證機構及其背后的獨特故事。這種“可信可追溯”的全新營銷方式,顯然與傳統廣告文案擅長“夸大其詞”的營銷方式有著本質上的不同。

 

 

通過利用公開透明、不可篡改、去中心化的技術特點,區塊鏈或將根治困擾行業發展的諸多“頑疾”,解決葡萄酒價格不透明、渠道單一、真假難辨等問題,并引發新一輪的商業模式創新。

 

結語

 

通過區塊鏈技術與傳統葡萄酒產業的深度融合,能助力解決葡萄酒供應鏈中的產品品質保真、追溯追責、信任缺失、價格亂象等問題,提升紅酒產業價值和行業發展水平,大力改善行業發展現狀,最終建立起一個新型紅酒產業生態系統。

 

作為區塊鏈創新企業,旺鏈科技深入洞察行業動向,一直致力于將區塊鏈技術與傳統行業相融合,積極助推傳統行業的數字化轉型,為行業的高質量發展引入新動能。未來,旺鏈科技將通過區塊鏈技術,助力葡萄酒行業企業構建全新的數字化時代酒業生態圈,打造標準、放心、規范、便捷的葡萄酒交易,讓產業鏈上的各個環節都能清晰可見。


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